Pastel de Banana Split

Siempre he tenido problemas para comer. Cuando era pequeñita me pasé años escuchando "es que comes como un pajarito". Comia poco, y muy a menudo. Mi madre siempre me ha contado que me pasé 5 años pesando 28 quilos, 800 gramos. Aun recuerdo esos momentos de subirme a la báscula obteniendo una y otra vez la misma respuesta.

Pero aun así, era una chica sana. Los médicos me decían que mientras no enfermara comiera lo que quisiera. Pues ahora, 15 años después me sigo tomando su palabra muy en serio. Comer, lo que se llama comer mucho, no como, pero el atracón de dulces que me pego de vez en cuando me sienta de maravilla!

El chocolate es mi perdición, y combinado con frutas ya es totalmente delicioso! Por eso os traigo hoy una receta de un pastel de Banana Split, ideal para cubrir esas necesidades de chocolate que tanto nos alegran el dia.


Aquí os dejo los INGREDIENTES:

- 150gr de galletas de chocolate
- 70gr de mantequilla
- 250gr de dulce de leche
- 300gr de queso Philadelphia
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 200gr de chocolate amargo
- 300 gr de crema de leche
- 50 gr de nueces
- 3 bananas
- 1 limón


PREPARACIÓN:

Tritura las galletas, agrega la mantequilla derretida y forma una pasta. Forra el fondo del molde elegido.

Por un lado, mezcla el dulce de leche con el queso crema y la gelatina sin sabor. Reserva. En otro recipiente mezcla el chocolate derretido y la crema semi batida. Agrega la gelatina sin sabor.

Vuelca la crema de dulce de leche sobre la base de galletas de chocolate. Esparce las nueces y 2 bananas cortadas en rodajas (rociadas con un poco de limón para que no se oxiden.

Vierte la crema de chocolate.
Lleva a la nevera hasta que las cremas estén cuajadas.

Finalmente, decora con una pieza de plátano y chocolate.

Pastel de vainilla y fresa con buttercream de fresa

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz!! Que gran celebración y que bocado tan bueno nos hemos llevado a la boca. Este delicioso bizcocho está hecho de vainilla y fresa y tiene un sabor espectacular.

Aquí os dejo los INGREDIENTES:

• 250 gr harina
• 180 gr azúcar
  
• 100 gr de fresas naturales (o mermelada de fresa)
• 4 huevos
• 50 gr leche
• 50 gr aceite de girasol
• 1 cucharadita de vainillada azucarada
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Unas gotitas de colorante rojo (para potenciar el color, es opcional).

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220º. Se trituran as fresas con el azúcar vainillado hasta obtener un puré fino y reservamos.

Calentamos la leche unos segundos en el microondas y le ponemos la esencia de vainilla. Dejamos reposar unos segundos mientras seguimos con la receta.

Por un lado batimos las claras a punto de nieve. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema esponjosa y de color blanco. Se le añade la leche y el aceite.

Se mezcla un tercio aproximadamente de la masa de bizcocho con las fresas y se va alternando estas dos mezclas en el molde con papel de hornear. Primero ponemos la masa blanca, y por capas vamos llenando el molde para que el corte se vea irregular.

Llevamos al horno, lo bajamos a 180º y horneamos 45 minutos.

PARA EL BUTTERCREAM:

• 250 gr mantequilla
• 250 gr azúcar glass
• Extracto de vainilla
• Sirope de fresa

Se mezclan todos los ingredientes empezando por la mantequilla y el azúcar glass hasta que quede una masa consistente. Se cubre el pastel y con el buttercream sobrante, se introduce un poco de colorante rojo y se decora la parte exterior con manga pastelera.

Espero que os guste la receta!!

Magdalenas de fresa y vainilla

Me gusta encender el horno cuando viene lluvia, embadurnarme de harina mientras las gotas golpean la ventana y dejar que el olor a bizcocho y a tierra mojada impregnen juntos la casa. Es una sensación que me llena de vida y de alegria.

Y es que me encantan los dulces. Disfruto tanto haciéndolos y horneándolos, como comiéndolos. Soy feliz mientras tenga mi cajita de herramientas para dulces de cocina. Descubrí el mundo de la reposteria desde muy pequeñita, y aun hoy tengo ese olor dentro de mi.

Hoy, con las sobras de un pastel, he decorado unas magdalenas de vainilla y fresa. En la próxima entrada pondré la receta del bizcocho.

Halloween Cake Pops

Y por fin llegó Halloween! Un mes preparando la fiesta y todo ha salido genial! La verdad es que damos un poco de miedo...

Todos disfrazados, el ambiente tétrico de un dia como este y una comida digna de menú de restaurante. Cada uno con su parte. Y para finalizar la fiesta, unos deliciosos red velvet cupcakes con frosting y cake pops fantasmagóricos decorados.

El proceso de elaboración fue estresante. El mismo dia decorando los cupcakes y haciendo los cake pops. La paciencia de pintarlos uno a uno con detalle para que se parecieran al personaje representado, y sobretodo, mucha diversión, pues donde haya colorante y chocolate, hay diversión asegurada!!

Carrot cake

Y por fin me decidí a hacer esta receta que tantas ganas tenia. Me daba un poco de miedo al pensar que sabor tendria un pastel de zanahoria, y ¡es totalmente inexplicable! ¡Qué esponjosidad, qué rico sabor! Gracias a la receta de Singular cookie he conseguido un resultado espectacular.

Repetiré, por supuesto que repetiré. Y para ir practicando con fondant, me he entretenido haciendo unas mini zanahorias y un conejito. Hace falta paciencia pero el resultado merece la pena.

Os dejo con la receta mia mejorada a base de hacer muuuuchas tartas de zanahoria! Espero que os guste! No os arrepentiréis!!

Carrot cake

350g de zanahorias
55g de nueces
220g de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de esencia de vainilla
240ml de aceite de maiz
70g de coco rallado
170g de azúcar moreno
4 huevos
La ralladura de una naranja

Para el frosting:
300g de azúcar glass
250g de queso philadelphia
115g de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla

En un bol mezclamos la harina con la ralladura de una naranja, el azúcar moreno y el bicarbonato. En otro bol mezclamos los huevos con el aceite y lo vertemos sobre la mezcla de los ingredientes secos. Removemos bien y añadimos las zanahorias ralladas. Seguimos mezclando hasta que quede una mezcla uniforme.

Precalentado el horno a 170 grados metemos la mezcla en un molde y en el horno durante unos 35 minutos o hasta que metamos un palillo y salga limpio.

Para el frosting, batimos la mantequilla a temperatura ambiente. Añadimos el queso crema y seguimos batendo. Tamizamos el azúcar glass y vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir. Finalmente, añadimos el extracto de vainilla.

Rellenamos la tarta con la mezcla y si queremos la cubrimos. Para decorar, nueces o ralladura de coco.