Halloween Cake Pops

Y por fin llegó Halloween! Un mes preparando la fiesta y todo ha salido genial! La verdad es que damos un poco de miedo...

Todos disfrazados, el ambiente tétrico de un dia como este y una comida digna de menú de restaurante. Cada uno con su parte. Y para finalizar la fiesta, unos deliciosos red velvet cupcakes con frosting y cake pops fantasmagóricos decorados.

El proceso de elaboración fue estresante. El mismo dia decorando los cupcakes y haciendo los cake pops. La paciencia de pintarlos uno a uno con detalle para que se parecieran al personaje representado, y sobretodo, mucha diversión, pues donde haya colorante y chocolate, hay diversión asegurada!!

Carrot cake

Y por fin me decidí a hacer esta receta que tantas ganas tenia. Me daba un poco de miedo al pensar que sabor tendria un pastel de zanahoria, y ¡es totalmente inexplicable! ¡Qué esponjosidad, qué rico sabor! Gracias a la receta de Singular cookie he conseguido un resultado espectacular.

Repetiré, por supuesto que repetiré. Y para ir practicando con fondant, me he entretenido haciendo unas mini zanahorias y un conejito. Hace falta paciencia pero el resultado merece la pena.

Os dejo con la receta mia mejorada a base de hacer muuuuchas tartas de zanahoria! Espero que os guste! No os arrepentiréis!!

Carrot cake

350g de zanahorias
55g de nueces
220g de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de esencia de vainilla
240ml de aceite de maiz
70g de coco rallado
170g de azúcar moreno
4 huevos
La ralladura de una naranja

Para el frosting:
300g de azúcar glass
250g de queso philadelphia
115g de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla

En un bol mezclamos la harina con la ralladura de una naranja, el azúcar moreno y el bicarbonato. En otro bol mezclamos los huevos con el aceite y lo vertemos sobre la mezcla de los ingredientes secos. Removemos bien y añadimos las zanahorias ralladas. Seguimos mezclando hasta que quede una mezcla uniforme.

Precalentado el horno a 170 grados metemos la mezcla en un molde y en el horno durante unos 35 minutos o hasta que metamos un palillo y salga limpio.

Para el frosting, batimos la mantequilla a temperatura ambiente. Añadimos el queso crema y seguimos batendo. Tamizamos el azúcar glass y vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir. Finalmente, añadimos el extracto de vainilla.

Rellenamos la tarta con la mezcla y si queremos la cubrimos. Para decorar, nueces o ralladura de coco.