Cheesecake de Oreo

Hoy os traigo un postre que he repetido dos veces en una misma semana. Y diréis, qué estupidez! Con la de opciones que hay! Pues os aseguro que no podría haber elegido mejor opción. Esta receta la encontré hace un tiempo en el libro "Objetivo:Tarta Perfecta" y es una pasada! 

Cuando la probéis, querréis hacerla una y otra vez porque no os cansaréis de comerla! Está increíble, es por eso que la quiero compartir con todos vosotros y ya me contaréis que tal el resultado.

Esta receta es para un molde de unos 18 cm. 

Yo hice el doble para un molde más grande.

CHEESECAKE DE OREO

Para la base:

100g galletas Oreo

25g de azúcar

50g de mantequilla derretida

Para la tarta:

300g Philadelphia (no light! marca philadelphia)

250g mascarpone

160g azúcar

1 cucharada de harina

3 huevos talla M

50ml nata montar

10 galletas Oreo

Para la decoración:

Unos 400ml de nata de montar

Oreos para decorar

Precalentar el horno a 180 grados y engrasamos el molde. Ponemos papel de horno en la base del molde.

Para la base se trituran las Oreos hasta parecer pan rallado, se mezcla con la mantequilla y el azúcar y se cubre toda la base presionando un poco. Lo ponemos en la nevera mientras hacemos el relleno para que enfríe.

Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea y luego añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se incorpore cada vez el anterior. Añadimos la nata y las oreos machacadas a trocitos (no tan triturado como la base). Un truco, para que la galleta no se hunda en el horneado, revolcar los trocitos junto a una cucharadita pequeña de harina antes de meterlas en la masa.

Vertemos la mezcla sobre la base y horneamos, 15 min a 180ºC y luego 60-70 min a 120ºC (depende de si doblamos el tamaño de la receta o no, tendrá que estar más tiempo). Para que el cheesecake esté listo tenemos que fijarnos en que los laterales estarán cuajados pero quedará el centro un poco húmedo y movedizo. (NO TIENE que estar totalmente cuajado como un bizcocho!!)

Cuando lo sacamos del horno, lo dejaremos templar y bajará bastante. Cuando esté a temperatura ambiente, le despegamos los laterales con un cuchillo y a la nevera toda la noche, o un mínimo de 6 horas.

Al día siguiente montamos la nata y decoramos con las oreos o lo que queramos. Sacar de la nevera un poco antes de servir para que coja la temperatura ambiente.