Cupcakes de Oreo y Capuccino

En primer lugar, quiero pedir disculpas por haber estado sin actualizar tanto tiempo. La verdad es que ahora... ¡se me han acumulado una barbaridad de recetas para compartir debido a mi ausencia! Tendré que actualizar dos veces al día para mostraros todas ellas.

Durante este tiempo sin escribir en el blog he tenido una racha muy intensa de bizcochos, tartas, cupcakes, inventos... ya lo iréis viendo conforme vaya actualizando. Es por este motivo que tengo muchas ganas de compartirlo todo con vosotros. Incluso ahora mismo mientras escribo ¡tengo un bizcocho haciéndose en el horno!

Así que ahí voy con la receta de unos cupcakes increíblemente buenos de dos de mis sabores favoritos: oreo y capuccino.

CUPCAKES DE OREO

• 2 huevos
• 140 gramos azúcar
• 115 gramos harina
• 120 gramos mantequilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo (Yo usé Valor)
• 1 cucharadita de levadura química Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70 ml de leche
• 6 cucharadas de Oreo ralladas

Se precalienta el horno a 170º.

Preparamos los papeles para los cupcakes mientras hacemos la masa.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

En un bol, tamizamos juntos la harina, el cacao, las oreos ralladas y la levadura.

En otro bol, batimos el azucar con la mantequilla hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno. Añadimos después la mitad de la mezcla de la harina y cacao, a continuación la leche, y luego el resto de la harina.

Repartimos la mezcla en los papelitos para cupcakes, rellenándolos sólo 2/3 partes.

Horneamos unos 15 minutos o hasta que al pincharlos salga el palillo limpio.

Dejamos reposar en una rejilla hasta que ya no estén calientes.

BUTTERCREAM DE OREO

• 220 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 400 gramos de azúcar glass
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 4 cucharadas de oreo ralladas
  
  

Ponerlo todo junto en un bol y mezclarlo todo tamizado.

Ponerlo en la manga pastelera y... ¡a decorar!

CUPCAKES DE CAPUCCINO

• 150 gramos harina
• 50 gramos cacao en polvo (Valor)
• 1 cucharadita de levadura (Royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/4 cucharadita de sal
• 110 ml de leche
• 110 ml de Café (yo usé una cápsula de nespresso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 gramos de mantequilla
• 60 gramos de azúcar blanco
• 60 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo

Para el Icing:

• 150 gramos de mascarpone
• 50 gramos de mantequilla
• 450 gramos de azúcar glass

Calentar el horno a 180º. Preparar los papeles para cupcakes.

Mezclar la harina con el cacao, el bicarbonato, la sal y la levadura.

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir el huevo.

En un bote, mezclar el café con la leche y el extracto de vainilla.

Añadir la mezcla de harina y la del café a la de la mantequilla.

Repartir entre los papeles para cupcakes.

Hornear unos 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

Truco: Se puede hacer un almíbar de Baileys y mojar las madalenas con un pincel antes de decorarlas con el icing. Quedan muy sabrosas, pero ¡ojo si tienen que comer niños!

Para hacer el almíbar, simplemente mezcláis Baileys al fuego con un poco de azúcar hasta que empiece a burbujear. Lo sacáis, esperáis a que esté tibio y ¡mojáis vuestros cupcakes!

ICING DE MASCARPONE

Preparar el icing batiendo todos los ingredientes aumentando la velocidad.

Decorar con la manga pastelera al gusto.

Corazón de cupcake de San Valentín

Seguro que de una forma o otra, el dia de San Valentín es bonito. Porque a veces no hacen falta las palabras, ni siquiera los grandes regalos para demostrar lo que uno siente. Porque muchos pensamos que el día de San Valentín es un negocio, pero no tiene porqué ser del todo así. Los detalles estan dentro de cada uno de nosotros, y si nos adentramos a esos deseos, a esas pequeñas destrezas que tenemos, llegaran a ser los mejores regalos que se pueden hacer.

Y yo os presento el mío: Corazón de cupcake de San Valentín.

Los INGREDIENTES para el bizcocho son:

- 110 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar blanco
- 220 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura royal
- 2 huevos
- 120 ml de batido de fresa (o leche con nesquik de fresa)


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos. Añadimos también el batido de fresa. Tamizamos la harina y la levadura, y lo echamos a la mezcla.

Repartimos la mezcla en los moldes sin acabar de llenarlos. Más o menos, 2/3 partes del molde para cupcakes. Horneamos unos 25 minutos y dejamos que se enfrien.

Para el BUTTERCREAM, he usado la misma receta que la del Pastel de vainilla y fresa con buttercream de fresa, que tiene un sabor increíble. ¡¡¡Nunca quedarán sobras!!!

Finalmente, decoramos el cupcake con azúcar perlado y un trozo pequeño de fresa.

Espero que os guste la receta y que la uséis no sólo para las ocasiones especiales, sinó en esos días que, aunque no pase nada en concreto, se necesita un pequeño empujoncito para salir adelante. Pequeños detalles cómo estos nos alegran el día.

Bizcocho de chocolate y té verde

La combinación de chocholate y té verde no sólo es irresistible, sinó que también tiene beneficios dietéticos. Vamos a ver en qué nos pueden ayudar estos dos ingredientes.

Si hablamos de chocolate, lo conocemos como las "hormonas de la felicidad". Es dulce, suave, relajante, delicioso... me quedo sin adjetivos para definir el sabor del chocolate. Tiene propiedades antioxidantes así que retrasan el proceso del envejecimiento. Aun así, todos sabemos que no se debe abusar, pero esta receta combinada con el té verde proporciona muchos beneficios.

El té verde puede disminuir la presión arterial, el colesterol y es usado en muchas dietas. Además, también és un alimento antioxidante, por lo tanto, combinado con el chocolate su poder antioxidante probablemente se doblará.

Espero que disfrutéis de su sabor y de sus propiedades y que me contéis como ha ido la elaboración. A continuación los ingredientes y la preparación:

INGREDIENTES

- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 6 gramos de levadura en polvo
-150 gramos de harina
- 40 gramos de cacao en polvo
- Una taza de té verde


PREPARACIÓN

En primer lugar, mezclamos la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura y la harina, hasta que tengamos una mezcla homogenea.

A continuación, separamos la mezcla en dos bols distintos. En uno de ellos, le introducimos el cacao en polvo y meclamos bien. En el otro, le introducimos unas 5 cucharadas de té verde (y colorante alimentario de color verde, en el caso que tengamos, aunque es opcional).

Una vez esten las dos mezclas preparadas, se introduce la masa de chocolate en en el molde, y encima, la de té verde.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho durante 35 minutos.

Pastel de Banana Split

Siempre he tenido problemas para comer. Cuando era pequeñita me pasé años escuchando "es que comes como un pajarito". Comia poco, y muy a menudo. Mi madre siempre me ha contado que me pasé 5 años pesando 28 quilos, 800 gramos. Aun recuerdo esos momentos de subirme a la báscula obteniendo una y otra vez la misma respuesta.

Pero aun así, era una chica sana. Los médicos me decían que mientras no enfermara comiera lo que quisiera. Pues ahora, 15 años después me sigo tomando su palabra muy en serio. Comer, lo que se llama comer mucho, no como, pero el atracón de dulces que me pego de vez en cuando me sienta de maravilla!

El chocolate es mi perdición, y combinado con frutas ya es totalmente delicioso! Por eso os traigo hoy una receta de un pastel de Banana Split, ideal para cubrir esas necesidades de chocolate que tanto nos alegran el dia.


Aquí os dejo los INGREDIENTES:

- 150gr de galletas de chocolate
- 70gr de mantequilla
- 250gr de dulce de leche
- 300gr de queso Philadelphia
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 200gr de chocolate amargo
- 300 gr de crema de leche
- 50 gr de nueces
- 3 bananas
- 1 limón


PREPARACIÓN:

Tritura las galletas, agrega la mantequilla derretida y forma una pasta. Forra el fondo del molde elegido.

Por un lado, mezcla el dulce de leche con el queso crema y la gelatina sin sabor. Reserva. En otro recipiente mezcla el chocolate derretido y la crema semi batida. Agrega la gelatina sin sabor.

Vuelca la crema de dulce de leche sobre la base de galletas de chocolate. Esparce las nueces y 2 bananas cortadas en rodajas (rociadas con un poco de limón para que no se oxiden.

Vierte la crema de chocolate.
Lleva a la nevera hasta que las cremas estén cuajadas.

Finalmente, decora con una pieza de plátano y chocolate.

Pastel de vainilla y fresa con buttercream de fresa

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz!! Que gran celebración y que bocado tan bueno nos hemos llevado a la boca. Este delicioso bizcocho está hecho de vainilla y fresa y tiene un sabor espectacular.

Aquí os dejo los INGREDIENTES:

• 250 gr harina
• 180 gr azúcar
  
• 100 gr de fresas naturales (o mermelada de fresa)
• 4 huevos
• 50 gr leche
• 50 gr aceite de girasol
• 1 cucharadita de vainillada azucarada
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Unas gotitas de colorante rojo (para potenciar el color, es opcional).

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220º. Se trituran as fresas con el azúcar vainillado hasta obtener un puré fino y reservamos.

Calentamos la leche unos segundos en el microondas y le ponemos la esencia de vainilla. Dejamos reposar unos segundos mientras seguimos con la receta.

Por un lado batimos las claras a punto de nieve. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema esponjosa y de color blanco. Se le añade la leche y el aceite.

Se mezcla un tercio aproximadamente de la masa de bizcocho con las fresas y se va alternando estas dos mezclas en el molde con papel de hornear. Primero ponemos la masa blanca, y por capas vamos llenando el molde para que el corte se vea irregular.

Llevamos al horno, lo bajamos a 180º y horneamos 45 minutos.

PARA EL BUTTERCREAM:

• 250 gr mantequilla
• 250 gr azúcar glass
• Extracto de vainilla
• Sirope de fresa

Se mezclan todos los ingredientes empezando por la mantequilla y el azúcar glass hasta que quede una masa consistente. Se cubre el pastel y con el buttercream sobrante, se introduce un poco de colorante rojo y se decora la parte exterior con manga pastelera.

Espero que os guste la receta!!

Magdalenas de fresa y vainilla

Me gusta encender el horno cuando viene lluvia, embadurnarme de harina mientras las gotas golpean la ventana y dejar que el olor a bizcocho y a tierra mojada impregnen juntos la casa. Es una sensación que me llena de vida y de alegria.

Y es que me encantan los dulces. Disfruto tanto haciéndolos y horneándolos, como comiéndolos. Soy feliz mientras tenga mi cajita de herramientas para dulces de cocina. Descubrí el mundo de la reposteria desde muy pequeñita, y aun hoy tengo ese olor dentro de mi.

Hoy, con las sobras de un pastel, he decorado unas magdalenas de vainilla y fresa. En la próxima entrada pondré la receta del bizcocho.

Halloween Cake Pops

Y por fin llegó Halloween! Un mes preparando la fiesta y todo ha salido genial! La verdad es que damos un poco de miedo...

Todos disfrazados, el ambiente tétrico de un dia como este y una comida digna de menú de restaurante. Cada uno con su parte. Y para finalizar la fiesta, unos deliciosos red velvet cupcakes con frosting y cake pops fantasmagóricos decorados.

El proceso de elaboración fue estresante. El mismo dia decorando los cupcakes y haciendo los cake pops. La paciencia de pintarlos uno a uno con detalle para que se parecieran al personaje representado, y sobretodo, mucha diversión, pues donde haya colorante y chocolate, hay diversión asegurada!!