Pastel de vainilla y fresa con buttercream de fresa

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz!! Que gran celebración y que bocado tan bueno nos hemos llevado a la boca. Este delicioso bizcocho está hecho de vainilla y fresa y tiene un sabor espectacular.

Aquí os dejo los INGREDIENTES:

• 250 gr harina
• 180 gr azúcar
  
• 100 gr de fresas naturales (o mermelada de fresa)
• 4 huevos
• 50 gr leche
• 50 gr aceite de girasol
• 1 cucharadita de vainillada azucarada
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Unas gotitas de colorante rojo (para potenciar el color, es opcional).

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220º. Se trituran as fresas con el azúcar vainillado hasta obtener un puré fino y reservamos.

Calentamos la leche unos segundos en el microondas y le ponemos la esencia de vainilla. Dejamos reposar unos segundos mientras seguimos con la receta.

Por un lado batimos las claras a punto de nieve. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema esponjosa y de color blanco. Se le añade la leche y el aceite.

Se mezcla un tercio aproximadamente de la masa de bizcocho con las fresas y se va alternando estas dos mezclas en el molde con papel de hornear. Primero ponemos la masa blanca, y por capas vamos llenando el molde para que el corte se vea irregular.

Llevamos al horno, lo bajamos a 180º y horneamos 45 minutos.

PARA EL BUTTERCREAM:

• 250 gr mantequilla
• 250 gr azúcar glass
• Extracto de vainilla
• Sirope de fresa

Se mezclan todos los ingredientes empezando por la mantequilla y el azúcar glass hasta que quede una masa consistente. Se cubre el pastel y con el buttercream sobrante, se introduce un poco de colorante rojo y se decora la parte exterior con manga pastelera.

Espero que os guste la receta!!